有去過馬來西亞的應該都有看過這個牌子的調味粉
今天來做一道南洋料理---咖哩雞
目前咖哩粉也有擺放在晨星農場的店面販售，應該很多市場也買的到
這邊我是用晨星農場自己養的雞，分量大約半隻左右
先將雞解凍，稍微川燙過去血水之後備用
打開後的咖哩粉，用這牌子，是因為味道真的比較道地也濃烈
先下一湯匙橄欖油，然後爆香洋蔥
加入雞肉跟洋蔥一起炒，大約炒至雞肉半熟
以半隻雞的量來說，這時候大約要準備半包的咖哩粉
加入咖哩粉跟雞肉去做拌炒，為何要先乾炒，因為乾炒雞肉可以比較快入味，香氣也能更快釋放出來
炒至咖哩粉和雞肉融合在一起，咖哩粉變黏就可以了
裝咖哩粉的碗放入一整碗的水，大約500C.C
將咖哩水加進來之後煮到滾並調整鹹度
煮滾之後開小火，因這邊要把雞肉煮到軟嫩，所以還要在小火熬煮個30-40分鐘，順便收汁
大約過20分鐘後，可再加入紅蘿蔔和馬鈴薯
不能太早加，是怕蔬菜類煮太久過爛
等雞肉吃起來比較軟嫩了要起鍋前還有一個最大的配方-椰漿粉
這也是從馬來西亞來的椰漿粉，份量也大約半包
聞起來很香，象莎莎亞椰奶
取半包的量，用大約100CC的水攪拌均勻
最後起鍋前放入椰漿粉拌勻，收汁也收得差不多了
香噴喷的南洋風味咖哩雞就可以端上桌囉！
雞肉、蔬菜、咖哩粉、椰漿粉在晨星農場的店面都買的到，
東西自己在家煮，吃天然的還是比較安心喔。
可預訂宅配或是到店現場購買都可以喔！
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