阿海收到朋友邀請,說要帶我來吃飯!

我想說這家餐廳在碧潭附近,來順便走走又可吃飯,好像不錯

影片裡有動態的介紹,最後還會帶大家到碧潭看夜景喔!

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而且既然是有人請客,那恭敬不如從命囉~

當天傍晚就開來附近,離碧潭非常近,旁邊有一個東岸停車場

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停好車,旁邊沿著一條小徑往上走,有點幽幽小徑、一簾幽夢的感覺

(怎麼變得好像很文謅謅,哈哈)

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樓梯一走上來,哇!映入眼簾的是一家還蠻大間的餐廳

看起來也很氣派的『大廚上菜』

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門口就把最近大廚上菜的菜色菜單,都呈現出來

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可以讓消費者更快知道(大廚)上的菜是甚麼喔!

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我們這次一群人有9個,戰力應該很強,朋友便預訂了大廚上菜季節限定的菜單

菜色還蠻豐富的,可以當作公司尾牙、家庭聚餐的合菜

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每桌上都會先附這邊自己做的烏梅汁和熱茶

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這次吃的是大廚上菜$8000元的合菜,第一道就來個大廚五福宴

由五種菜組合而成,每道菜都有不同的製作方式,卻又能搭配在一起

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等等,怎麼開始冒煙了!(花)生甚麼事?

原來是大廚上菜的創意,用液態氮增加食物的美觀性啦!

 

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朋友還笑我怎麼大驚小怪!

用大廚五福宴的冷盤先打頭陣,阿海覺得很開胃,

尤其醬冬瓜酸酸甜甜的,豬腳的紹興酒也浸的很入味,會讓人一口接一口吃不停!

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接下來的【塩焗海車蝦】,底盤有大廚的隨意作畫,也還挺有文藝氣息的

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咦!這個吊車蝦的架子怎麼看起來很眼熟,這不是拿來吊毛筆用的毛筆架嗎?!

大廚上菜的創意不是只有在液態氮,連每個器具、擺設都非常講究也頗具新意耶!

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而且這車蝦也很大隻耶,錄影裡面有朋友剝蝦的畫面,可以看的出來,一隻蝦都跟一手掌一樣大隻了!

重點是他們家的蝦是特別去基隆崁仔頂批的貨,非常的新鮮!

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再來【大廚燒上肉】這道阿海很喜歡,不管是肉質還是料理方式

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整艘船,有如在江河上行走!乘著霧氣、航向遠方!

這時候應該唱個李白嗎? 喂~別鬧了 好好吃飯!

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大廚上菜的燒上肉,是選用整塊的豬五花,利用現在最夯的低溫料理的方式

加上他們這邊的老滷汁烹煮而成

 

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看看這油花的分布,因為低溫烹調,肉質真的很軟嫩,油質、肉汁都能完整地被保留!

真的是很推薦的一道名菜!

 

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驚喜一波接著一波!

$8000元的合菜吃的到帝王蟹!!!

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滿滿的蟹腳肉,用清蒸的方式更能帶出蟹肉的鮮甜

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底下還有粄條打底,可配著帝王蟹一起吃!兩者都還蠻有嚼勁的

不過$8000的合菜能吃到帝王蟹,阿海真心覺得物超所值!

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哇! 這道哇的原因是甚麼,相信大家跟我一樣!

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看看這鍋子,像是個炒菜鍋,但又有造型,本來一上菜,我還以為是要炒好了分食

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仔細看才知道是火鍋【菌菇鹿野雞】

聽店長介紹是用牛肝菌菇去熬煮的湯頭,再加上雞肉和其他種類的鮮菇

湯頭就是鮮,食材的原味在湯裡面都能完整地喝到!好喝啊!

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【龍虎斑】石斑魚的新鮮度很鮮~

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魚肉也很鮮嫩,果然從海港批的海鮮就是不一樣!

 

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【翠綠金絲鰻】這道菜的外觀也是非常特別,用麵線去包裹鰻魚肉

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炸好之後沾著美乃滋和生菜一起入口,味道反而不膩,挺清爽的!

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炸得很酥脆,整桌人一起在吃的時候,會聽到卡滋卡滋的聲音此起彼落!

 

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而且咬下生菜也會有這樣爽脆的聲音喔!

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【臘味飯】不同的香腸搭著韭菜花,味道可以中和點,不會過重

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跟米糕一起吃,飽足感十分充足!

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【瑤柱扒時蔬】其實吃到剛剛的臘味飯之前,已經很飽了!

大廚上菜的每盤菜色和量都很夠,吃不太完!最後嚐了幾口,打包了還不少菜耶!

 

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水果盤~最後用水果幫助消化!大廚上菜完畢囉~

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大廚上菜現在還有推大廚年菜!菜色也非常豐富,喜歡的朋友可以參考他們家的粉專

提前預訂到店取菜喔~

大廚上菜粉專:https://www.facebook.com/Da.Chu.Shang.Cai/

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大廚上菜總共有三層樓,可接受1-2人的套餐、或是小家庭的單點!

到公司尾牙、年菜製作都有喔!3樓的宴會廳也很適合現在的微型尾牙!

附近有東岸停車場,離捷運站也非常近,是結合交通便利、菜色豐富好吃、景點優美的一家不錯的餐廳喔!

歡迎大家參考看看有空來用餐囉~

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最後送上碧潭的夜景給大家!在大廚上菜吃飽後,在附近走走散步也是個很好的享受喔!

營業時間: 每天的11:00 - 14:30 、 17:30 - 21:00

電話:02-2912 1287

地址:新北市新店區環河路29巷23號(步行可google導航東岸停車場)


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