今天阿海來中壢找同學,在來中壢的路上,就聽同學說到要先帶阿海去一家特別的拉麵店填飽肚子
下了新屋交流道往平鎮的方向,和朋友碰了面,朋友就指了一間麵店,名叫「張家蘭州手工拉麵」
位於交流道下車水馬龍的民族路上,旁邊就是許多客運停靠的地方
加上白底黑字的招牌算是非常好認!
哇!~ 手工拉麵耶! 一進門看見的就是敞開的玻璃窗,張家蘭州手工拉麵的特色就是現場直接拉麵給客人看,
現點現做!超級新鮮!聽說還是中壢唯一的一家耶!
原本 阿海還想說是一間日式拉麵店,沒想到大不相同,是一家較偏中式的手工拉麵店。
等等點完餐再來看師傅現拉的手工麵囉~真是期待啊!
走到旁邊有個小櫥櫃,裡面放了好幾種不同的小菜,任君挑選。
店內的座位數不多,但便利性跟小吃的重點倒很明顯
有給客人外帶點餐或是單人內用小吧台,往裡走也有多人的坐位,外帶內用都很方便的說~
坐定位 阿海已經開始流口水了!看著菜單,上面有很多選項可讓大家選擇,由於阿海是第一次來,
於是熱心的老闆就推薦兩樣店裡的招牌:「招牌清燉牛肉拉麵」、「泡菜海鮮刀削麵」。
接下來就讓我們跟著師傅一起製作拉麵囉~
客人點完之後,師傅就進入現場開始製作拉麵,通常師傅一進去就出不來了 要一直不斷的作,真是很辛苦耶!
看著師傅熟練的將麵團拉開,熟練的手感間麵團逐漸地拉成一條又一條的拉麵,阿海看得真的覺得不可思議!
緊接著師傅將現拉好的麵條下鍋,哇!快速的動作,不慌不忙的料理每碗麵,我們看得嘴巴張的合不攏嘴
已經迫不及待的想吃師傅的作品了。
等等~先來嘗嘗這邊的小吃
「蓮藕」用薑末和些許檸檬汁來入味醃製,辣辣的薑味和蓮藕的甜味以及檸檬的酸味
是電視上常說的酸V 酸V的味兒嗎~ 吃了胃都開了。
「海蜇皮」,泡菜也是自己醃製,吃起來蠻清爽的,海蜇皮軟Q軟Q Yummy~
此時,兩碗麵陸續上桌囉,阿海吃的是泡菜海鮮刀削麵
先來一口湯,哇!超級濃郁的泡菜味,讓人不禁覺得真有在韓國吃泡菜的感覺,
老闆跟我們說到,這泡菜是韓國人親自教他們醃製的,醃製的醬料都是從韓國買來的,真的一點都不馬虎ㄝ,
喝起來味道很濃很重,配上海鮮,又濃又鮮實在是好吃。
一碗滿滿的海鮮,花枝、蝦子、蛤蜊,蝦子大又肥美,海鮮料又實在,
可以看得出來師傅在每個採買食材的事上都用了心,光是看就覺得值回票價,真是爽呀!!
刀削麵也是現場製作的,刀削麵較寬 煮的很夠時間,所以麵條很彈 如果稍微泡一下海鮮湯
整口麵吸進去湯和麵的融合也充滿了飽滿的海鮮味!
同學吃的是清燉牛肉拉麵,看似一碗簡單又陽春的牛肉拉麵,吃起來可就不同了,
湯喝起來牛骨味很厚實又帶點中藥味,感覺真特別
原來師傅在敖煮湯頭的時候,用牛骨燉了很長一段時間,加入中藥食材提味,喝起來的扎實感不同於一般的清燉牛肉麵
重點的手工拉麵,因是純手工現拉先揉打造的,果然不同凡響,非常有嚼勁、彈性十足,
沒想到雖是細麵但手工和機器給阿海我吃起來感受的差別性這麼大!
牛肉以這碗的價格也很讓我驚艷,選用最好的牛腱,而且老闆切得很大塊,
一碗看似簡單的一碗牛肉拉麵,卻有著極高的CP值。
吃完了張家蘭州手工拉麵,讓阿海感受到的是師傅的辛苦和店家的用心
食材是用最好的,也是天然的,真的不誇張,每碗麵都是師傅一碗一碗現作的
來這用餐有種回到家吃媽媽煮的麵的那種幸福感覺!
張家蘭州拉麵館值得大家一起來品嘗呦!
張家蘭州手工拉麵
地址:桃園市中壢區民族路二段166-1號
電話:03 4920338
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