今天阿海在台北辦完事剛好到了用餐時間
一個人在捷運南京復興站附近覓食，網路搜尋離遼寧街夜市最近，於是走來看看有甚麼好吃的
話說遼寧街夜是真的很像一條快炒街的感覺，但我一個人想吃得好卻吃不多啊
轉眼間看到一間店喀佈貍 食堂酒場也可以叫做57食堂酒場
阿海看到這麼大的喀佈貍 Kirin招牌，想說可以坐在吧台看師傅料理，
點些烤肉、日式料理加點小酒應該是個不錯的享受吧，就決定來這吃吃飯囉~
招牌木紋的設計感覺蠻有質感，店面雖然不大 看起來卻是遼寧街其中挺精緻的餐廳
一樓採開放式喀佈貍吧檯的風格，二樓則是整桌聚餐2人約會、多人聚餐適合的空間！
二樓還附有投影機，同學 三五好友 包場聚一聚也有非常好的氛圍喔！
走進門讓我有點大開眼界，因整體的裝潢不這麼日式！
兩邊有壁壘分明的設計感，一邊放了洋酒瓶 鐵架 磚塊英式大時鐘點綴出濃烈復古風
混合式的風格 好像說明了餐點也是多樣化的選擇喔。
以生食 調酒為主的前台吧台區，後台則是熟食料理烹煮區
坐在這可以直接看主廚在料理，聽主廚分享對食物的看法知識喔~
牆上的看板不定時會依照當下有的食材更換主廚推薦菜色
既然說是餐酒館，就是要讓人吃東西配點酒 好好的放鬆一下囉
看一下食堂酒場的Menu， 從酒肴小缽料理 開胃菜 刺身 握壽司 熟食 主菜都可以依項目單點
但像阿海今天只有一個人，店長就特別推薦他們的單人套餐
酒肴小缽料理？ Tapas是甚麼意思呢? 我很好奇的就跟店家詢問了一下？
原來Tapas是餐前小菜，西班牙餐館中與酒水一塊上或在主菜前上的食物就叫作Tapas喔
以57食堂酒場的特色風格來說，不管是花$500來喝幾杯啤酒
$800 $1000的餐酒都可以依照消費者的喜好跟店家討論，食堂酒場會貼心的為大家量身訂做一套最愛的餐點喔。
57食堂酒場 單人套餐$1500
餐前酒
套餐都由主廚配好，不同的價格有不同的餐點內容，依照當季食材更換菜色
先來杯餐前酒，可以選擇各式酒類，有白酒 紅酒 洋酒 清酒 啤酒也有無酒精飲料
天氣熱 阿海特別點了冰鎮過的Sauvignon白酒來配菜 特爽口呀~
酒肴小缽料理
由三種小菜組合而成的小缽拼盤
分量不是說每盤都特別大盤，但把餐點的特色和多樣化的料理烹煮出來
鮟康魚肝~整大塊的魚肝在嘴巴裡化開的感覺也太滿足了
洋蔥當底和特製的辣蘿蔔泥調和，魚肝的味道不會過重，飽滿的口足感心裡頭還感受到了溫暖呢！
鮭魚慕斯~鮭魚卵、魚子醬、辣鮭魚肉Mix的一道精緻料理，因鮭魚卵咬下去爆汁的同時 鮮味也跟著出來
雖然薯泥是擺盤的，阿海特特提一下是因為奶油味不會過重，與重味道的海鮮一起反倒有一種爽口的FU
親子鮭魚醬跟法國麵包一起 軟硬兼施 挺特別的。
辣拌海瓜子~韭菜花和海瓜子沒想到這麼match，有點小辣卻不會油膩
三種帶點辣的小缽料理與白酒一起享用，還沒吃到開胃菜，胃早就被開囉XD
開胃菜
北海道干貝海膽塔~海膽和干貝的組合就已經讓阿海食指大動了，迫不及待的想整口塞進去嘴巴了
中間那一片綠色的酪梨 阿海大推，是這道料理的精髓啊！柔和掉海膽 干貝的海味，又能帶出鮮
最後軟嫩的干貝在大口咬下，這道開胃菜的豐富性也太高了吧！！！
熟食料理
烤紅喉~吃到這道料理的時候 主廚提到57食堂酒場的海鮮都是由宜蘭大溪、南方澳漁港直接載來選購
而且有些魚貨是當天魚夫釣完，看釣到甚麼魚車開來就選了，也太新鮮了~
夏天是產紅喉的季節，海魚肉質較緊緻，但因在海裡所以有生一層油，魚皮魚肉中間的油脂很夠
魚油的膽固醇也不高 滑滑多汁 加上醃製的甜番茄，清爽鮮甜~
握壽司
比目魚握壽司~入口即化和蝦卵QQ，不愧是握壽司裡的天菜~
炙燒的星鰻耶，我沒有看錯吧！食材也太高級。
整片的厚度又夠大片的，肉質非常軟且細緻
海膽也是豐滿的好幾片，用量還真多啊！從開胃菜到壽司海膽就用了好幾次，店家真是很肯花耶
壽司加一點紅薑片吃 鮮甜鹹恰恰好味~
主食類
美國牛小排~五分熟的牛小排加上紅酒小牛高湯醬汁提味
不得不說 牛小排本身的肉質很好吃，由花、肉、筋的分布相當均勻
不會有過度咀嚼的硬度，五分偏軟的牛肉加上鹹鹹的毛豆泥、蒜片
有了毛豆泥的加分，一直到最後蔬菜和肉的主餐搭配還是很讓阿海讚賞~
大蒜蛤仔湯~蛤仔新鮮，沒有特別加上甚麼調味料 有蒜頭和蛤仔湯頭就夠甜了！
餐後調酒
套餐的最後還有一杯調酒耶，當然也可以選擇其他的酒類啦~
但阿海就是喜歡來杯特調，因為有57食堂酒場精選的風格啊！
葡萄馬丁尼~感覺的倒湧整顆新鮮葡萄和萊姆去搗，先入味 加上Vodka的基底調味
甜甜的又冰涼 為今天吃的套餐畫下完美的句點，整個心情就是嗨到底了啊。
從歐式風格的小缽料理到日式燒烤、壽司；美式的排餐選擇
再加上多種酒類的選擇和配餐，整體享用的感受，無論是氣氛、食材的豐富、限量的海鮮、料理的技術都很到位
對阿海我來說非常喜歡，就算是來點個小菜，喝杯小酒也很適合並滿足喜愛美食的大家喔！
57食堂酒場
地址：台北市遼寧街57號
電話：02-2741 5252
FB：https://www.facebook.com/57bistro
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