跟同事來拜訪客戶，中午結束了正好煩惱要吃甚麼~
想到新竹市建功一路好像有很多牛肉麵 小吃店，就來這邊看看囉。
同事搜尋到一家【貳壹村 精緻麵點】網路上評價也蠻多的，
今天就決定來這加貳壹村試試看囉~
門面還蠻寬敞的，是用銅製成的招牌，和布旗簡單清楚的告知消費者是在賣牛肉麵的。
看到貳壹村的名字，可以聯想到是以眷村為名的喔！
後來聽店員介紹，老闆是新竹人，小時候住在眷村第21村，
因21村後來被拆掉了，為了紀念就以【貳壹村】取名
一進門牆上可以看到許多相框照片，有藝人來這邊採訪的
也有老闆自己拍的眷村照片，頗有懷舊的風格。
滿滿的小菜和滷菜可以選擇~
小菜的價格一盤都是$40元，滷菜則是依照時價秤兩或看顆粒片數計價。
醬汁佐料的部分，醬油、辣油、酸菜基本的這都有，比較特別的是用山東醋提供給消費者
我們平常滷菜還算蠻常吃的，這邊的私房小菜好像在知名的鼎X豐有看過，
幾乎都是知名餐廳有的，所以點點看私房小菜，跟鼎X豐算是便宜許多了
主餐的部分點了招牌的紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵兩種店家推薦
寧式黃豆芽
以黃豆芽、豆皮為主，辣椒絲點綴，黃豆味特別重，口感算蠻強烈的。
詢問了一下店員，她介紹到貳壹村是以上海江浙的風味作基底，道地的江浙小菜偏甜，在台灣推廣則有經過改良，讓小菜呈現上不會過甜喔！
烤麩
麩~一種豆類製品，有些地方的麩中間孔洞很大
貳壹村的整塊麩的完整度很高，整口咬下會發覺醬汁吸收的很飽滿，
是經過一段時間的煨煮出來的，另有黑木耳、毛豆、筍片、香菇去作搭配。
醬燒苦瓜
這道醬燒苦瓜阿海個人蠻愛的，夠清爽，第一口咬下有點苦瓜的微苦，
可甜味馬上就跑出來，越嚼越甜，完全沒有油膩，
一般的醬燒苦瓜會先將苦瓜油爆，店員說，這裡的是用川燙方式，
用特調的醬汁放進冷藏浸置一夜，等苦瓜完全入味後才使用
甜味能從苦瓜裡頭釋放出來，阿海覺得還蠻讓我驚豔的(雖然是道簡單的菜，但小驚喜大滿足囉)
涼拌三絲
海帶絲、粉絲、豆干絲是主力，還有銀芽、辣椒絲陪襯
阿海蠻喜歡吃酸的，用山東醋在去調個味，味道會更重也更道地
清燉牛肉麵 $140元
清燉牛肉麵剛上桌，店員就囑咐我們細麵吸湯汁的速度很快，要趕快吃
阿海建議等30秒稍微讓細麵把湯汁吸飽後在吃，面的嚼度和飽滿度比較剛好
通常在琪她家吃的清燉湯頭好像不是這個顏色的，好奇的詢問店家
店長特特分享說，貳壹村的湯頭是用牛大骨和牛肉熬煮4天，整整4天耶，也太(搞剛)了
一斤半的牛骨才能熬出一碗湯頭，熬到透了才有這樣乳白色的湯頭
湯頭很濃郁，重點是沒有添加其他調味料或香料、中藥，單喝湯也不會有牛肉的腥味。
牛肉是用台灣自養的溫體牛，牛腱的肉質很軟嫩，不會過乾柴
只單單用青蒜苗就帶出整個湯頭鮮甜，這才叫正港的清燉牛肉麵啊。
招牌紅燒牛肉麵 $160元
招牌的三寶牛肉麵~牛肚、牛筋、牛肉的組合
紅燒的湯頭先用清燉湯頭做基底搭配牛肉和醬汁去熬煮，
有點微辣，喝湯完不會有喝味精湯或調料包那樣的口渴感
牛肚很新鮮，無過重牛味，牛筋燉煮的很軟嫩，有入口即化的FU
牛肉不會過硬，三寶煮的很入味，算小加分喔。
紅燒我們選刀削麵，刀削麵不會吸湯汁，嚼勁不錯，跟紅燒蠻配的
2到麵類主食我和同事都還蠻滿意的。吃飽和足繼續上工囉
貳壹村整個湯頭味道不會過重，因人而異，像阿海就比較喜歡淡一點不要太多辣椒和中藥的湯頭
又不是在吃麻辣鍋也不是在喝藥膳湯，吃的到牛肉的原始味道比較重要。
不過喜歡重口味的朋友也不用擔心，就酸菜、辣椒、山東醋給它多多的加下去也是很好的提味呦。
貳壹村牛肉麵
地址：新竹市建功一路85號
電話：03-5711127
營業時間：一到日 11:30-14:00、17:30-20:30
Google+：https://plus.google.com/103165009474260227959/about?gl=tw&hl=zh-TW
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