【四川辣麵】第一次聽到這名字的時候,還以為是台灣人用四川的辣椒開的一家麵店。

想不到這是從日本大阪傳來的特有品牌呢!台灣的直營店就只有2家喔!這次阿海吃的是台灣二號店

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今天剛好來這裡找客戶,中午用餐時間問同事要吃甚麼,她就提到了這家店,

原本我印象中以為新竹只有一家在竹北,聽她說這是在新竹市新開幕的,既然沒吃過就特別來嘗嘗。

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招牌和門口就充滿了濃濃日本風,門上張貼了許多關於大阪 四川辣麵的海報文宣,

阿海不懂日文,但看的出來四川辣麵在日本大阪應該成立很長一段時間,是當地的知名品牌喔!

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平日的中午時段也太多人了,四川辣麵下午2點就休息,阿海我們1點來外面還排了至少5組的客人啊

到裡面看幾乎滿坐,生意也太好了,想必風味應該是非常獨特吧XD 接下來就讓我們來吃吃看它的招牌拉麵囉。

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看到菜單,阿海對這些日本自的四川辣麵由來感到好奇,便詢問了店長,請她翻譯一下

這裡我就簡略的告訴大家囉~四川辣麵源自於日本大阪,這拉麵的牌子在日本已經有13年了,

社長本身學的是中華料理,研發出台灣人常常聽到的擔擔麵,但其實日式擔擔麵一樣是用日式的拉麵,連口味都是用大阪的當地拉麵風味作的改變喔!

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後來阿海上網Google了一下,台灣直營店的裝潢、菜單、口味

都跟日本的一模一樣,就另外加上了中文菜單名稱的翻譯

點完了餐點,實際來嘗嘗大阪口味的拉麵吧!

秋葵 $50元

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燙過的秋葵,淋上這裡特製的胡麻醬,口味特別清爽

兩種味道都很獨特的食材加在一起,居然格外的合味啊!

四川屋台擔擔麵 $200元

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一開始看到這碗拉麵的時候,跟平常吃別家的都不太一樣,迎面撲來很重的麻醬味,

後來聽店員說,四川屋台擔擔麵,是以白芝麻的醬汁作為湯底,上面一層的是濃濃的芝麻醬,感覺很像膠質呢

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日式叉燒加上Q彈拉麵&濃郁的湯頭,口味蠻重的但卻沒有想像中的辣口耶

日式叉燒就很像台灣的焢肉,滷得很軟也很入味。

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大阪拉麵的口味普遍偏重,可今天阿海吃到的辣還蠻溫和的,

同事不敢吃辣的也吃的漱漱叫,話說日本人吃拉麵 吸的越大聲 對廚師是種尊重呢。

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拉麵很Q彈,雞蛋和小麥的口感也很紮實,麵把湯頭吸得挺飽滿的,卻不會過爛喔。

炸雞 $120元

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用小棒腿和自調醬汁去醃製,炸得很酥脆,咬一口肉汁醬汁鎖的也很剛好,不會過乾過柴

四川家常蔬菜辣麵 $260元

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日文漢字原文是四川省田舍辣麵,看到田舍這兩個字就可以猜想到應該是道家常的拉麵

在濃厚口味的拉麵裡,有著滿滿的蔬菜去熬煮的湯頭,算是四川辣麵裡最清爽的一道特色拉麵。

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味道偏甜,很像台北最近很流行的長崎強棒蔬菜拉麵,

店員說 這道拉麵也是先把青菜炒過,搭配雞、豬熬煮的高湯,鮮甜味是這樣來的。

家常蔬菜麵是四川辣麵的限量 一天只有50供應,賣完就沒有了喔!

荔枝沙瓦

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來這邊用餐還有免費提供的荔枝沙瓦,爽口的冰沙,冬天用來配拉麵還蠻搭的!

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享用完今天的午餐,阿海不會在想說這是家大陸人開的店了,

經過確認 四川辣麵是一家很道地的日式拉麵店。

牆上的海報帶出四川辣麵的食材和口味~辣油-胡麻-清湯-唐辛子-大蒜-生薑-醋-榨菜-豬肉-麵-蔥=日式拉麵

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二號店是11/25正式在新竹開幕的,開幕期間來四川辣麵消費滿$999元,

打卡附上拉麵照就贈送一瓶「北海道銀河高原啤酒」

哈哈 阿海結帳時才看到,不然就多找一些人湊一下了,這瓶啤酒感覺還蠻厲害的說

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簡單說,(四川辣麵)是一個品牌,跟大陸四川或是台灣人腦中想的擔擔麵沒有甚麼太大的關連

因為多年來不斷的研發和修改成適合日本人的口味,因此四川辣麵整間店呈現的都是在地的日本Style!


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四川辣麵 (台灣二號店)

地址:新竹市關新東路258號

電話:03-6663668

粉絲專頁:https://www.facebook.com/SisenRaamenTw

2號店打卡地標:http://goo.gl/dyTyQD

營業時間:

週一 - 週五:
11:15 到 14:00
17:30 到 21:00
週六 - 週日:
11:15 到 14:30
17:30 到 21:00
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